Sidruni-tilli lõhe Instant Potis

Lõhe, sidrun ja till annavad kerge kalatoidu, mis küpseb restil aurus. Lühike neljaminutiline rõhuaeg aitab õrna kala säästa, kuid kindla otsuse annab sisetemperatuur. Kahe portsjoni valmistamiseks arvesta umbes pool tundi.

RETSEPTIKAART

Sidruni-tilli lõhe Instant Potis

Prindi retsept

Sidruni-tilli lõhe aurutusrestil: juhis kahele värskele fileele, 4 minutit kõrgel rõhul ning küpsuse kontroll 63 °C sisetemperatuuriga.

Ettevalmistus

10 min

Küpsetusaeg

4 min

Aega kokku

30 min

Kogus

2 portsjonit

Rõhutaimer: 4 min (High). Kohe ettevaatlik kiirvabastus vastavalt mudeli juhendile.

Koguaeg on hinnang ning sisaldab ettevalmistust, soojenemist ja retseptis nimetatud ooteaegu. Rõhu tekkimise ning langemise aeg sõltub mudelist ja toidu temperatuurist.

Rubriik: Kalaroad

Koostisosad

• 2 jahutatud lõhefilee tükki, kumbki umbes 180–200 g ja 2,5 cm paks
• 500 ml vett sisepoti põhja
• ½ sidrunit, õhukeste viiludena
• 1 sl hakitud värsket tilli
• 1 tl õli resti määrimiseks
• ¼ tl soola ja veidi musta pipart

Valmistamine

1. Kontrolli kalalt luid ning kuivata pind. Juhis on täielikult sulanud, umbes 2,5 cm paksusele kalale. Paksem või külmunud kala vajab teistsugust aega.
2. Vala sisepotti 500 ml vett või oma mudeli suurem nõutud miinimum. Määri stabiilne aurutusrest või -korv kergelt õliga ja aseta potti nii, et kala jääb veepinnast kõrgemale.
3. Aseta fileed nahaga allapoole ühe kihina restile, ilma üksteise peale ladumata. Maitsesta ja pane peale sidruniviilud. Jäta auru liikumiseks ruumi.
4. Sulge kaas ja vali Pressure Cook / High, 4 minutit. See ei ole neljaminutiline koguaeg: pott peab esmalt rõhu saavutama.
5. Kui programm lõpeb, vabasta aur kohe ettevaatlikult oma mudeli kiirvabastuse juhise järgi. Hoia käed ja nägu aurust eemal. Ava alles täielikult rõhuvaba pott.
6. Mõõda filee kõige paksema koha keskelt vähemalt 63 °C. Kui temperatuur on madalam, jätka kuumutamist ja kontrolli uuesti; vajaduse korral lõpeta kala küpsetamine pannil. Tõsta spaatliga taldrikule ja lisa värske till.

Toimetuse koostatud retseptivariant. Selle variandi eraldi kodune prooviküpsetus ei ole dokumenteeritud. Ajad on lähtepunkt, tulemust kontrolli enne serveerimist.

Paksus loeb rohkem kui kaal

Kaks sama kaaluga fileed võivad olla eri paksusega. Väga õhuke sabatükk küpseb kiiremini kui paks keskosa. Esimese korra tulemust hinnates pane kirja just oma kala paksus ning mudel, mitte üksnes pakendi kaal.

Selle retsepti keeduvesi jääb kala alla. Kala ei keedeta puljongis ning koort või paksu kastet sisepoti põhja ei lisata. Aurutamise järel on pind hele, mitte ahjulõhele omaselt pruun.

Mida kõrvale pakkuda?

Kõrvale sobivad keedukartul, rohelised herned või värske salat. Kui valid riisi, keeda see eraldi basmati juhendi järgi; siinse kala lühike programm ei ole riisi küpsetamise programm.

Värske till lisa lõpus, et maitse jääks selgem. Sidrunimahla saab iga sööja taldrikus juurde pigistada. Teistsuguse maitseprofiili leiad retseptist Yakitori lõhe.

Meetod ja allikad

See on toimetuse koostatud retseptivariant, mitte allika retsepti täpne tõlge. Kogused ja maitsestus on kohandatud; selle variandi kodune prooviküpsetus ei ole dokumenteeritud.

• Instant Pot: Spicy Garlic Salmon and Asparagus — lõhe 3–4 minuti lähtepunkt
• FoodSafety.gov: toidu ohutud sisetemperatuurid

Enne alustamist vaata Instant Poti esimese kasutamise juhendit. Potti valides aitab survepoti ostuabi.