Name: Veiseliha guljašš Instant Potis
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 4 portsjonit
Ingredients: 700 g veise abatükki või muud hautamiseks sobivat liha, 3 cm kuubikutena; 2 sibulat, kokku umbes 250 g; 1 punane paprika, umbes 180 g; 2 küüslauguküünt; 500 ml vedelat veisepuljongit; 200 g purustatud tomateid; 1 sl magusat paprikapulbrit; 1 sl õli; 1 loorberileht; ½ tl soola või maitse järgi, musta pipart; Soovi korral 1 tl maisitärklist ja 1 sl külma vett lõpus

Paprikase kastmega veiseliha guljašš sobib kartulipudru, riisi või leivaga. Pehmuse annab hautamiseks sobiv lihatükk, mitte väga lühike programm. Siin on lähtepunkt 35 minutit kõrgel rõhul ja umbes 110 minutit aega kokku.

RETSEPTIKAART

Veiseliha guljašš Instant Potis

Paprikane veiseliha guljašš survepotis: hautamiseks sobiv liha, 35 minutit kõrgel rõhul, loomulik rõhulangus ning kastme viimistlemine pärast avamist.

Ettevalmistus: 20 min
Küpsetusaeg: 50 min
Aega kokku: 110 min
Kogus: 4 portsjonit

Rõhutaimer: 35 min (High). Vähemalt 20 min loomulikult; vajaduse korral kauem.

Koguaeg on hinnang ning sisaldab ettevalmistust, soojenemist ja retseptis nimetatud ooteaegu. Rõhu tekkimise ning langemise aeg sõltub mudelist ja toidu temperatuurist.

Rubriik: Veiseliharoad

Koostisosad

700 g veise abatükki või muud hautamiseks sobivat liha, 3 cm kuubikutena
2 sibulat, kokku umbes 250 g
1 punane paprika, umbes 180 g
2 küüslauguküünt
500 ml vedelat veisepuljongit
200 g purustatud tomateid
1 sl magusat paprikapulbrit
1 sl õli
1 loorberileht
½ tl soola või maitse järgi, musta pipart
Soovi korral 1 tl maisitärklist ja 1 sl külma vett lõpus

Valmistamine

Kuivata liha. Vali Sauté / High, lisa õli ja pruunista liha kolmes jaos kokku umbes 9 minutit; tõsta vahepeal kõrvale.
Pehmenda hakitud sibulat 4 minutit. Lisa küüslauk, vajuta Cancel ja sega jääksoojuses sisse paprikapulber. Ära lase pulbril kõrbeda.
Vala peale puljong ja kraabi põhi täiesti puhtaks. Lisa liha, tükeldatud paprika, loorber ja maitseained. Tõsta tomat kõige peale ning ära sega seda põhja.
Sulge kaas ja vali Pressure Cook / High, 35 minutit. Lülita Keep Warm välja. Lase rõhul vähemalt 20 minutit loomulikult langeda; kui pott on endiselt tugeva rõhu all või leem vahutab, oota täieliku langemiseni.
Ava alles rõhuvaba pott ja eemalda loorber. Proovi lihatükki kahvliga: see peab kergesti järele andma. Sitke liha puhul hauta edasi või lisa piisava vedelikuga uus 5–10-minutiline rõhutsükkel ja lase uuesti rõhul loomulikult langeda.
Maitsesta. Soovi korral sega tärklis külma veega, lisa kastmesse ja keeda Sauté / Low abil lahtiselt 2–3 minutit. Jahu ega tärklist ära lisa enne surveküpsetust.

Toimetuse koostatud retseptivariant. Selle variandi eraldi kodune prooviküpsetus ei ole dokumenteeritud. Ajad on lähtepunkt, tulemust kontrolli enne serveerimist.

Õige lihatükk ja ühtlased kuubikud

Vali abatükk või pakil hautamiseks soovitatud veiseliha. Kallis filee pole selle roa jaoks vajalik. Kolmesentimeetrised kuubikud küpsevad ühtlasemalt kui läbisegi suured ja väikesed tükid.

Liha vanus ja tüki sidekude mõjutavad pehmenemist. Taimeri lõpp ei tõesta õiget tekstuuri: kui kahvel ei lähe kergesti sisse, anna lihale aega juurde.

Kuidas kaste parajaks saada?

See on paprikane kodune guljašivariant, mitte väide ühe kindla piirkonna algupärase retsepti kohta. Tomat lisatakse peale ja paksendamine jääb lõppu, et vedel puljong saaks poti põhjas vabalt liikuda.

Kõrvale vali basmati riis või olemasolev kartulipuder. Kui soovid vähem vedelat kastet, keeda seda pärast liha valmimist lahtiselt veidi kokku.

Meetod ja allikad

See on toimetuse koostatud retseptivariant, mitte allika retsepti täpne tõlge. Kogused ja maitsestus on kohandatud; selle variandi kodune prooviküpsetus ei ole dokumenteeritud.

Enne alustamist vaata Instant Poti esimese kasutamise juhendit. Potti valides aitab survepoti ostuabi.